Barbecues catering

Here are some menu suggestions. These are not set, you are welcome  

        to make up your own menu and we’ll price it for you.


BBQ 1


                                                    Quarter Pounder Burger with a Variety of Relishes, Sauces, pickles and Mustard's

                                                                                             *****

                                                    Tangy Barbecued Cumberland Sausages with Fried red and white Onions

                                                                                              *****

                                                    Marinated Chicken Thighs and Drumsticks in a Spicy brown sauce

                                                                                             *****

                                                    Wrapped Hot Jacket Potatoes and Butter

                                                    Chunky Coleslaw Salad

                       Assorted Mixed Seasonal Salad with fancy lettuce and mustard dressing

****

Decorated Apple Flan with strawberries                             

                                                                                               *****

                                                    Fresh Bread and Butter

                                                    Price £18.00 + VAT

----------------------------------------------------------------------------

All BBQ included the cost of the chef                                 

 Staff Charge  £47.50 per 20 covers or part of.                   

Minimum numbers 45 covers                                             

 Parties over 100 Covers no staff charge                             

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

                                        

                                        BBQ 2

Full Aberdeen Angus burger served with sliced Mild creamy Cheddar

and Red Onion Marmalade Pickle in a fresh glazed Brioche B

                                         *****

Marinated Roasted and Singed Glazed Chicken Thighs

                                        *****

Devilled Lamb Kebabs, with red peppers and onion Chunks

                                                                                            *****

                                                     Hot Baked Oriental Vegetarian Casserole Glazed with Grated Cheese  

*****

                                      Greek salad with diced Feta and Olives Cous Cous with vegetables and sultanas

Provençale Pasta salad                                                     

*****

 Fruit topped Cheesecake with fresh cream                        

*****

Fresh bread and Butter                                                      

*****

Price £20.00 + VAT                                                            

-------------------------------------

 All BBQ included the cost of the chef                                 

Staff Charge  £47.50 per 20 covers or part of                    

                    Minimum numbers 45 covers Parties over 100 Covers no staff charge


----------------------------------------------------------------------------------------------------------




                                               BBQ 3

Chicken & Pineapple Kebabs with sweet & sour sauce   

                                                  ***

Crushed Peppered 4 oz Prime Beef Steak splashed with Cream

                                                                                              ****

                                            King Prawn, red onion and capsicum skewered Kebab Marinated in shallot & garlic oil   

****

Paprika & Honey Flavoured Cumberland Sausages                         

****
                                 Sliced Courgette and Onion with sun blushed tomatoes                                                   

& vegetarian Parmesan crumb topping                                             

***

Grilled Corn on the Cob served with Chopped Herb Butter               

****

Jacket Potato & Butter                                                                         

Assorted Salad Bar                                                                             

***
Vanilla & Toffee Cheesecake                                                               
With mango coulis and double cream                                                 

Sharp Lemon Tart with Thick Double cream                                       

***

Assorted Relishes & Pickles                                                               

French Bread & Butter                                                                       

   £23.50  + VAT                                                                                         

--------------------------------------------------------------------------------

All BBQ included the cost of the chef Staff Charge                           

£47.50 per 20 covers or part of                                                         

   Minimum numbers 45 covers Parties over 100 Covers no staff charge

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------




                                     BBQ 3

 

Loin Pulled Pork finished on the Griddle with apple sauce and placed in a Brioche Bun

                                         ****

Beef and black pepper sausage draped in Sliced Red Onions

                                        ****

Salmon and Blanched Vegetable, brushed with clarified Butter then BBQ

                                        ****

Flaked Tuna Crunch with couscous with fresh Pomegranate, Chopped herbs and                                                                   Poached Peaches

                                                                                              ****

           New potato and green bean salad dressed with lemon thyme oil

*
               Crushed new and sweet potato salad with roasted balsamic onions

*
     Roasted Mediterranean vegetables, buffalo mozzarella balls
and Herby olive oil

*
                  Sliced Beef tomato and mozzarella salad with balsamic glaze topped

              Baby leaf salad with shaved Parmesan tossed balsamic dressing

Traditional homemade coleslaw                                         
Shredded Fresh cucumber, mint and yogurt                     

****

Neapolitan Cream Gateaux                                               

--------------------------------------------------------------------------------

£27.50 Per Person                                                             

All BBQ included the cost of the chef                                 

 Staff Charge £47.50 per 20 covers or part of                       

                  Minimum numbers 45 covers Parties over 100 Covers no staff charge

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

       

-------------------------------------------------------------------------------------------------


Pickles,Sauces and Chutneys

                        

                                                                            

  Apple and onion chutney

Red onion, red pepper, chili and tomato salsa
                                      Mango, chili, lime and coriander salsa                                                  
Red onion marmalade Mango chutney         
Chili mayonnaise Mint yoghurt
Guacamole
Mustards – wholegrain, English, Dijon and French’s American